Ensalada de patata alemana (kartoffelsalat)

Hoy os traigo una receta muy sencilla ideal para el verano y que esta siendo uno de mis antojos de embarazada a todas horas, especialmente para desayunar. Se trata de una Kartoffelsalat, una de los 1000 tipos de ensaladas alemanas que hay.

Es un plato ideal para un entrante o acompañamiento de un segundo plato. Si le añadimos atún en conserva, se puede convertir tranquilamente en plato único.

Ingredientes

(para 4 raciones generosas)

  • 5 patatas grandes
  • 4 huevos duros
  • 6 pepinillos encurtidos grandes o 12 pequeños
  • una pizca de sal
  • 35ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15ml de vinagre de vino blanco

Elaboración

Primero ponemos a hervir los huevos para hacerlos duros.

A continuación ponemos otro cazo con agua y cuando hierva ponemos las patatas con piel, previamente lavadas y la añadimos una pizca de sal al agua.

Mientras, cortamos los pepinillos en cuadraditos muy pequeños. Pelamos los huevos una vez fríos y los cortamos en cuadrados pequeños.

Pelamos las patatas y las cortamos en tacos. Los vertimos todo en un bol grande de ensalada y hacemos la vinagreta: mezclar aceite y vinagre en un cuenco hasta que este integrado.

Vertemos todos los elementos en bol y aliñamos la ensalada. Y voilà!

Espero que os haya gustado esta ensalada de patata.

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